Les Vins en Biodynamie ou Demeter

Équilibre entre Sol-Plante-Environnement

La biodynamie est un système de production qui entend respecter l’équilibre entre la plante, le sol et l’environnement, en tenant compte des rythmes lunaires et planétaires, selon les principes énoncés par Rudolf Steiner.

Avant d’être labellisé par Demeter ou Biodyvin (organismes privés), le vin doit être certifié bio, puisque les normes à respecter en biodynamie sont plus strictes, notamment en ce qui concerne l’usage du soufre (pas plus de 70 mg par litre) et du cuivre-métal (pas plus de trois kilos par hectare et par an).

La charte de vinification, d’élevage et de mise en bouteille limite l’usage des intrants et de la technologie.